Mix de boter (gesmolten of op kamertemperatuur en suiker samen met een mixer.

Voeg de bloem en kokosmelk door en mix tot een gladde consistentie.

Voeg een snufje zout en pumpkin spice toe naar smaak en mix nog eventjes.

Leg bakpapier in de  ovenschotel/gietijzerenpan en besmeer met wat agavesiroop.

Snijdt de peer in plakken en leg in een cirkel op het bakpapier in de ovenschotel/gietijzerenpan.

Verspreid het beslag over de peer en bak in de oven op 180 graden tot het bruin is (ongeveer 25 min)

Laat afkoelen tot de koek hard is en met behulp van een bord kun je de koek 'flippen' zodat de peerzijde omhoog komt. 

Enjoy!