Voor het briochedeeg

• 530 g tarwebloem

• 100 g kristalsuiker

• 100 g appelmoes (zonder suiker)

• 10 gr instant gist

• 150 g vegan boter in blokjes

• 3 g zout

Voor de vulling

• 260 g lichte basterd suiker

• 160 vegan boter

• 6 tl kaneel

• vanille extract

1. Meng het gist met een beetje water en laat een poosje staan.

2. In een kom of standmixer, meng de tarwebloem, suiker, zout, en appelmoes. 

3. Gooi 1 voor 1 de blokjes boter erbij tot het helemaal op is. Doe de raamtest. 

4. Als het deeg goed is mag het 4 uur rijzen.

Maak ondertussen de vulling:

5. Smelt de boter (laat het genoeg afkoelen)

6. Meng het met de suiker, kaneel en een beetje vanille extract. 

Het leuke werk:

7. Met een deegroller, rol het deeg uit tot een groot rechthoek van ongeveer 6/7 mm dik.

8. Verspreid de vulling over je deeg, net niet tot de randjes.

9. Nu zijn er 2 manieren om je cinnamon rolls te maken (zie onderstaand)

10. Als je ze in een muffin tray bakt, komen ze er meer uit als rozen/slakken (hahahaha), en blijven ze langer zacht.